Si eres de los que miden la felicidad por el punto del arroz y quieres conocer los mejores arroces en Madrid … este post es para ti 🥘✨
Te dejo los templos del arroz en Madrid que todo buen foodie tiene que probar (al menos una vez… aunque repetirás 👀).
1️⃣ Los Arroces de Segis
Dirección: Calle Infanta Mercedes 109, 28020 Madrid (Tetuán).
También otra sede en Calle Rosario Pino 18, 28020 Madrid.
Web: arrocesdesegis.es
Especialidad: Arroces al fuego vivo, variedad extensa: desde mariscos hasta verduras, grano bien trabajado al estilo mediterráneo.
Este es uno de esos locales que respira arrocería “seria”. Como crítico, me fijo en el grano: aquí lo encontré suelto, bien separado, con el caldo incorporado pero sin empastar. El socarrat justo, dorado pero sin quemar, y el sabor del mar —o de la huerta, según lo que pidas— presente y honesto. Si tu fin de semana empieza con este arroz, estás en buen camino.
2️⃣ Rocacho
Dirección: Calle Padre Damián 38, 28036 Madrid.
Web: rocacho.com
Especialidad: Carne a la brasa + arroz bien vestido. El arroz con chuletón o arroz a la brasa son sinónimo de pecado… y buen pecado.
Aquí la técnica cambia ligeramente: la brasa aporta un humazo que condiciona el sabor del arroz, el grano absorbe ese aroma y se siente en el paladar. Como crítico, me encantó cómo integran carne, brasa y arroz sin que uno opaque al otro. Si buscas “arroz + espectáculo”, este es el sitio.
3️⃣ Cadaqués
Dirección: Calle Jorge Juan 35, 28001 Madrid.
Especialidad: Arroces a la leña, mariscos, bogavante, sepia con alioli; ambiente mediterráneo elegante.
Este local se distingue por el fuego de leña, que para un crítico es un plus enorme: le da ese “algo” extra. El arroz no solo tiene buen grano sino que mantiene la personalidad del producto: el marisco real, la sepia, el alioli… Todo bien equilibrado. Ambiente refinado, ideal para una experiencia gastronómica de nivel.
4️⃣ St. James
Dirección: Calle Juan Bravo 26, 28006 Madrid.
Especialidad: Más de 30 variedades de arroces (negro, del señoret, meloso, seco…). Tradición arrocera madrileña con fondo valenciano.
Un clásico atemporal. Como crítico aprecio mucho que mantengan un estándar alto con tantas propuestas: muchas arroces de carta, producto fresco, técnica reconocible. No es “sorpresa ultramoderna”, es solidez. Ideal para quienes buscan seguridad y calidad.
5️⃣ L’Albufera
Dirección: Calle Poeta Joan Maragall 43, 28020 Madrid (Hotel Meliá Castilla).
Web: lalbuferameliacastilla.com
Especialidad: Cocina levantina auténtica, arroces melosos, paellas tradicionales, ambiente elegante. :contentReference[oaicite:14]{index=14}
Cuando Valencia llega a Madrid con tanta contundencia, merece la pena. Aquí la ejecución es refinada, ideal para una comida en la que quieres impresionar pero sin excesos pretenciosos. Como crítico, le doy valor al equilibrio entre técnica, producto y presentación: lo encontré aquí.
6️⃣ Berlanga
Dirección: Av. de Menéndez Pelayo 41, 28009 Madrid. Frente al Parque del Retiro.
Especialidad: Arroces y cocina mediterránea / levantina, guiños castizos, arroz de conejo y caracoles legendario.
Este restaurante aporta alma: los arroces no son meros platos, son historia. Un crítico aprecia cuando hay coherencia, raíces, y sabor con carácter. El arroz de conejo y caracoles lo dice todo: tradición valenciana, producto bien trabajado, sin florituras vacías.
7️⃣ La Tajada
El arroz con calamar y gambas que nombramos vale la pena, porque el producto humilde bien tratado siempre gana. Recomendado para quienes buscan algo menos “vistoso” pero muy honesto.
8️⃣ Casa Benigna
Dirección: Calle Benigno Soto 9, Madrid.
Web: casabenigna.com
Especialidad: Arroces cocinados en “patella” (recipiente de cobre sin asas) — una firma propia, técnica distintiva.
Este es para amantes del arroz “serio”. Como crítico, admiro cuando un restaurante desarrolla una técnica doméstica hasta el nivel de arte — aquí lo hacen con la patella. El ambiente íntimo, familiar, la atención personalizada: todo suma. Si quieres una experiencia más allá del “simple plato de arroz”, apúntalo.
🔟 Mar Mía
Dirección/Web: (Dentro del Hotel Ocean Drive / OD Hotels, Madrid)
Web: marmia.es
Especialidad: Arroces melosos, mariscos premium, ambiente “chiringuito urbano” mediterráneo.
Aquí el arroz es protagonista, pero también el entorno: vibra mediterránea, mariscos de nivel, ambiente cuidado. Como crítico valoro que cumpla en sabor, técnica y experiencia global — Mar Mía lo hace. Ideal para una cena de fin de semana con “chispa”.
📌 Consejos finales
- Reserva con antelación: los mejores arroces y los mejores locales se llenan rápido, sobre todo viernes-sábado.
- Pide que te expliquen el grano, el caldo y el socarrat: esos tres elementos hacen la diferencia.
- Llega con hambre, pero no demasiado justo al límite: un buen arroz merece disfrutarlo sin prisas.
- Pregunta si el arroz es seco o meloso y qué tipo de grano usan (tipo bomba, alicantino, etc.).
- Si vas en grupo grande, que te expliquen si el arroz es preparado por raciones individuales o una gran paella para varios: la experiencia cambia mucho.
En resumen: en Madrid hay arroces para todos los niveles, presupuestos y paladares. Pero si algo me queda claro como crítico es que el arroz bien hecho y bien pensado es arte. Y estos diez templos lo demuestran. ¡Buen provecho y buena cuchara