Coya

Coya

Un viaje a Perú.
Coya nació del espíritu de la aventura. En 2012, el chef Sanjay Dwivedi realizó una gira gastronómica de un año por América Latina en busca de los sabores más fascinantes de la cocina internacional contemporánea. Encontró lo que buscaba en el Perú. “Cuando fui a Perú, era como un niño en una tienda de dulces, me impresionó mucho. Tienen tantos alimentos diferentes: frutas, verduras, ceviches. Me enganché.” Eso es lo que comentaba.
Nos acercamos a un exitoso restaurante peruano en Londres el cual es una de las principales referencias de dicha cocina en la ciudad. Con un increíble alma latinoamericana que se transmite desde que uno entra en el restaurante ofrece una cocina peruana de primer nivel, combinando platos tradicionales con otros que no lo son tanto pero en cualquier caso dando un toque de contemporaneidad a una cocina que sorprende de principio a fin. Cuenta igualmente con un impresionante Pisco Bar siempre animado así como una planta reservada para socios con restaurante propio e incluso un lounge-bar. Clientela local e internacional muy selecta y precios elevados pero no prohibitivos redondean la descripción de un restaurante que cuenta hoy en día con presencia en Miami y en Dubai.

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