En el distrito madrileño de Legazpi, se encuentra el restaurante Latxaska Etxea, un auténtico templo de la gastronomía vasca con guiños a la cocina mediterránea. Este espectacular lugar no solo ofrece una comida excepcional, sino que crea una verdadera sinfonía de sabores que deleitan los sentidos. Calidad, sabor, ingenio y tradición se dan la mano en este local, cuyos dueños, Carlos Pérez y Máximo Alesanco, nos sorprenden con una formidable propuesta gastronómica que parte siempre de las mejores materias primas y productos.
Al frente de los fogones se encuentra el carismático Iñaki Rodaballo. El chef deleita a los comensales con una amplia colección de apetecibles bocados que nos trasladan al norte, mientras nos adentramos en la genuina esencia de Latxaska Etxea. Una propuesta que merece la pena acompañar con los formidables maridajes de su sumiller Miguel Angel Martiañez.
En su carta, encontrarás patatas bravas en versión Candy Crunch Brava (receta ganadora en Palencia Brava 2021), sus excepcionales cortes de carne y atrevidas recetas, dónde confluyen tradición e innovación, así como su sugerente copa de chip´s & ron (receta ganadora del Campeonato de Eeuskadi 2011). Si te gusta el pulpo debes saber que en la VII edición 2023 de Pulpo Pasión, este restaurante se alzó con el reconocimiento al mejor pulpo de Madrid. Y deja hueco para el postre, porque en Latxaska Etxea elaboran postres caseros que hacen las delicias de los más golosos.
En nuestra visita probamos sus alcachofas a la brasa con crema de coliflor y velo de papada, anchoas , su pulpo espectacular en tres cocciones con muselina de patata, emulsión de mojo picón y espuma de albariño , corvina especial Latxaska, chuletón y acabamos con su espectacular tarta de queso casera.
Latxaska Etxea ,un exquisito pedacito del País Vasco en la capital, dónde disfrutar de una tremenda propuesta gastronómica protagonizada siempre por los mejores productos. Un destino increíble para los amantes del buen comer y del que le encanta dsifrutar.
Dirección: Paseo del Molino, 8, 28045 Madrid
web: https://www.latxaskaetxea.com/
Ticket Medio: 50€