UMO

Umo, uno de los pocos Japos con la auténtica Robata japonesa.

La oferta gastronómica en Madrid es brutal y abundan los japos, pero… todos son japos auténticos? Podemos probar algo más que sushi? UMO no es un japo al uso como a los que estamos acostumbrados.

Caminando por la Castellana os encontraréis con este moderno japo donde podéis elegir mesa o barra. Si sois más de cotillear, interactuar y fisgar, sin duda barra, así podréis ver lo que se hace en todo momento. Si queréis tener más privacidad y estar más íntimos, no os faltará mesa que elegir.

Qué os sugiere Carbón Negro o Abrasa además de cocinar una de las mejores tartas de queso de la ciudad? Su parrilla también es de las mejores y han querido dar una vuelta de tuerca abriendo un restaurante donde podemos disfrutar de la parrilla japonesa, la famosa Robata que irá variando en función de la temporalidad de los productos.

Somos unos amantes del sushi y aunque en UMO está espectacular os recomendamos que os dejéis llevar por las recomendaciones del chef y no os vayáis de allí sin probar sus robatas (la última que probamos fue de calamares) y su tamago de camarones.

Más típico pero igual de espectacular, su tartar de toro, las gyozas de Pintada de Bresse en pepitoria y Foie-Gras, sus niguiris y la costilla de vaca rubia (os ponemos las imágenes por orden para que no os perdáis ni un plato)

Para finalizar un par de postres, no somos capaces de abandonar un restaurante sin un bocado dulce, torrija y tarta de queso poco tradicional-

Para digerir todo esto mejor, si os animáis podéis terminar con un cóctel.