El tartar de atún es uno de nuestros indispensables cuando nos dejamos caer por cualquier japo y siempre nos gusta con un toque picantón.
Somos muy fans del tartar en todas sus variedades. De Carne o de Atún, incluso de tomate.
La verdad que hacerlo en casa es muy sencillo, lo único que necesitas es tener un buen producto. Cuanto más rojito y fresco sea el lomo de atún , mucho mejor. El producto que nosotros compramos fue de Silva Colmado , espectacular.
Ingredientes
- 350 gr de atún rojo.
- 1 aguacate.
- 1/2 cebolleta.
- salsa de soja.
- wasabi
- jengibre
- Semillas de sésamo (opcional)
Preparación
- Corta la cebolleta en trozos muy pequeños y reserva.
- Corta el atún en taquitos. A nosotros nos gustan más bien grandes, pero esto va a gusto del consumidor.
- En un bol mezcla la salsa de soja, ,wasabi al gusto (picante) y el jengibre. Ve probando la salsa hasta que quede a tu gusto de picante.
- Incorpora al bol la cebolleta y el atún, y mézclalo bien hasta que empapen todos los taquitos de atún. Deja que repose unos 20 minutos-
- Corta el aguacate en tacos pequeños y resérvalo en un plato.
- Cuando el atún haya reposado ya puedes emplatar tu tartar.
- Utiliza un molde redondo para emplatar y que se quede con la forma.
- Coloca los tacos de aguacate en la base y encima pon los tacos de atún marinados con su cebolleta.
- Aplástalo un poquito para que quede compacto y decóralo por encima con semillas de sésamo.
- Quítale el molde y “voilà” , ya tienes un delicioso tartar de atún.
Ahora que ya has terminado solo te queda agarrar unos palillos y disfrutar como un enano. A que ha sido fácil?