El restaurante Colósimo es tradición y calidad con aires del sur. Los hermanos Romero, Ricardo y Jose Manuel, se instalan en la capital para ofrecernos una cocina sencilla y con mucho sabor andaluz.
La carta de Colósimo es muy breve y se completa con alguna que otra sugerencia del día en función del mercado. Pocos platos, pero todos ellos con un denominador común, la sencillez.
Nada más entrar por la puerta todas las miradas se dirigen al espectacular pincho de tortilla que entra dentro de sus propuestas. Una tortilla qu se presenta poco cuajada con cebolla confitada, y que se elabora con patatas agrias. Espectacular. Podría entrar dentro de nuestras tortillas más TOP de la capital.
Entre su breve pero suculenta carta podemos destacar los siguientes platos , el rape a la bilbaína , la ensaladilla, con zanahoria, atún, guisantes, y con bien de mayonesa que mejoraría con una mayor acidez y frescura, las croquetas de puchero, con un gran sabor y muy logradas, la caballa en escabeche en compañía de una pipirrana . Los chipirones rellenos de cebolla confitada, capeleti (variante de ravioli) rellenos de rabo y queso payoyo ,la tarrina de manitas de cordero deshuesadas y el Steak Tartar con ternera, alcaparras, pepinillo, cebolleta, salsa Perrins, kimchi y pimienta negra, muy bueno.
De postre es imprescindible probar el tocino de cielo, junto a la tortilla, la gran especialidad de esta casa.Tremendo. Merece la pena probarlo ya que es de los mejores que hemos probado.
En definitiva, Colósimo te ofrecerá una carta sencilla dónde poder encontrar un producto de calidad y platos que merece la pena probar.
Dirección: calle de José Ortega y Gasset, 67. Madrid
Teléfono: 914 53 14 25
Web: restaurante-colosimo.negocio.site
Precio: 35 euros